「混合發酵法」是一種全新製茶技術，將生茶葉與枇杷葉或青橘巧妙結合，並在壓力下揉捏發酵。這項技術由長崎縣、長崎縣立大學、長崎大學及九州大學共同研發並取得專利，被視為推動長崎縣農業與地區振興的重要突破。
技術源於深入研究兒茶素功效時，發現枇杷葉、青橘可於茶葉發酵過程中作促進作用，「混合發酵法」能有效減弱傳統茶葉的苦澀味外，可以為其增添更多健康益處，為茶葉愛好者帶來了嶄新的品茶體驗。
茶葉中含有一種名為「多酚氧化酶」的酵素，它能氧化兒茶素等成分，經過發酵過程後，茶葉的顏色與風味也隨之變化，然而「混合發酵法」卻突破了傳統的界限，透過專利技術將茶葉與枇杷葉、綠橘等植物混合，進一步激活氧化酶的作用，除了迎來風味上的升級外，更為茶葉增加了不少健康成分，為茶愛好者帶來全新的味覺與健康體驗。
這項技術象徵著茶葉製作工藝的革新，也開創了日本茶文化的新篇章。
一包看似簡單的混合發酵茶，背後是一場精心策劃的工藝。每一步都對茶葉品質進行嚴格把控，從採收到發酵都體現了我們造一杯好茶的決心。
於茶葉最佳狀態下進行收割，並會在同一天內完成加工，確保它們保持最新鮮狀態。
當茶葉抵達工廠後會進行萎凋處理，過程中讓茶葉水分進行適度調整，為後續的發酵步驟打下堅實基礎。
「混合發酵法」利用專利技術將茶葉與枇杷葉和青橘的天然成分結合，產生化學反應，改變了茶葉的口感，同時增添各種健康功效。
發酵完成後會進行徹底乾燥，確保茶葉的香氣與營養成分得以穩定保存。
乾燥後的茶葉會進行細緻篩選，此時，茶葉會呈現出鮮紅的色澤，風味亦變得更加豐富濃郁。
根據不同產品性質進行最後加工處理，如烘焙或粉末化，讓每一款混合發酵茶都能呈現出獨特的風味與質感，讓你感受一杯美味又健康的極致茶飲。
